要做出又好吃又简单的鱼块，你可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：新鲜的鱼肉（例如鳕鱼、鳗鱼、鲈鱼等），面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，油（可选用橄榄油或菜籽油）。
2. 将鱼肉切成均匀的鱼块，大小可以根据个人喜好来定。
3. 准备两个碗，一个放入打散的鸡蛋，另一个放入适量的面粉。在面粉中加入一些盐、胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将鱼块先沾上面粉，然后蘸入鸡蛋液，再沾上一层面粉，确保鱼块全面包裹。
5. 加热锅中的油，待油热后将鱼块放入锅中。煎炸鱼块的时间要根据鱼块的大小和厚度来决定，大约需要2-4分钟，直到两面变成金黄色。
6. 用厨房纸巾吸干多余的油，然后将煎好的鱼块放在厨房纸巾上晾干。
7. 可以根据个人口味再撒上一些盐和胡椒粉，或者搭配一些调味酱来增加风味。
这样就可以做出又好吃又简单的鱼块了。你可以根据个人喜好尝试添加其他香料和调味品来提升口感。同时，你还可以搭配沙拉、米饭或者炸薯条一起享用。
