田鸡怎么炒好吃

日期: 2023-11-04 00:05:45 作者:若夏白

田鸡是一种比较特别的食材,肉质细嫩、口感鲜美。下面是一种常见的田鸡炒菜做法,供参考:

所需材料:
- 田鸡腿肉:适量
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量

步骤:
1. 洗净田鸡腿肉,切成块状,放入碗中备用。
2. 大葱切成葱花,姜蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
3. 在碗中加入适量的料酒、生抽、盐,搅拌均匀腌制田鸡片约15分钟。
4. 热锅加入适量的植物油,放入腌制好的田鸡片煎至两面金黄,捞出备用。
5. 同一锅中加入少许植物油,放入姜蒜末和干辣椒段炒香。
6. 放入煎好的田鸡片,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、鸡精,调味炒匀。
8. 倒入适量的水,烧开后转小火煮熟,让田鸡片入味。
9. 在少量水中加入适量的淀粉搅拌均匀,倒入锅中勾芡。
10. 最后加入葱花翻炒均匀,即可出锅。

注意事项:
- 煎田鸡片时,要火候适中,两面金黄即可。
- 炒田鸡片时,火候要快,避免肉质过熟变老。
- 调味时可以根据个人口味添加适量的调料。
- 淀粉勾芡时,水要少放,以免太过稀糊。

希望以上做法能帮到你,祝你炒田鸡成功,享受美食!