鱿鱼怎么炒好吃

日期: 2023-11-04 00:08:51 作者:小天台

要炒出好吃的鱿鱼,可以按照以下步骤进行:

1. 准备材料:新鲜的鱿鱼、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱段等。

2. 处理鱿鱼:将鱿鱼清洗干净,去除内脏和骨刺,切成适合的长度和宽度。用刀背划上十字花刀,帮助入味和更好地熟透。

3. 腌制鱿鱼:将鱿鱼片放入碗中,加入少量料酒和盐,抓匀腌制约10分钟。这样可以去除腥味并增加鱿鱼的嫩滑口感。

4. 准备调料:蒜末和姜末切碎,葱切成葱段备用。

5. 炒制鱿鱼:热锅冷油,在锅中倒入适量的油,加入蒜末和姜末炒香。然后放入腌制好的鱿鱼片快速翻炒,炒至鱿鱼变白,表面变得稍微有点焦黄。

6. 调味:加入一些生抽、盐和胡椒粉调味,根据个人口味可以适量加入一些糖或鸡精增加鲜味。再加入一些淀粉拌匀,让鱿鱼片均匀沾上淀粉汁。

7. 出锅:最后加入葱段煸炒均匀,迅速翻炒几下即可关火,即可出锅。

8. 装盘:将炒好的鱿鱼装盘,可以撒上一些葱花和炒香的蒜末作为 garnish。

这样炒出的鱿鱼肉质鲜嫩,口感细腻,清香味美,可以搭配米饭或面条一起享用。