要做出好吃的排骨，可以尝试以下方法：
1. 先将排骨洗净，用刀背在排骨上敲打几下，这样可以使排骨更容易入味。
2. 可以选择用腌料腌制排骨，将排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、蚝油、糖、姜蒜等调料，腌制30分钟以上。这样排骨可以吸收更多的味道。
3. 然后将腌制好的排骨放入烤箱或烤盘中，用中小火烤制。因为排骨含有油脂，所以需要慢慢烤，避免烤糊。
4. 在烤的过程中，可以不断翻动排骨，使其均匀受热，烤制约20分钟左右，或者至排骨表皮变得金黄酥脆。
5. 可以在最后几分钟刷一层蜜糖或蜂蜜在排骨上，增加一些甜味和光泽。
6. 如果没有烤箱，也可以选择油炸的方式制作。先将排骨放入热油中炸至金黄色，再用纸巾吸去多余的油脂。最后可以根据个人喜好撒上一些盐和胡椒粉。
无论是烤制还是油炸，都可以将排骨的外层烤至酥脆，内部还保持着嫩滑的口感，这样做出来的排骨才能更加美味。
