人参鸡汤是一道非常受欢迎的中式汤品，可以滋补身体，增加体力。下面是人参鸡汤的做法：
材料：
- 一只老母鸡
- 适量的人参
- 适量的枸杞
- 适量的红枣
- 适量的生姜
- 适量的盐
步骤：
1. 先将鸡洗净，剁成块状备用。将生姜剁成末备用。
2. 将一锅水烧开，将鸡块放入水中焯水去腥，然后将鸡块捞出备用。
3. 在另一锅中加入足够的水，再将鸡块、人参、枸杞、红枣和生姜末放入锅中。
4. 将锅放在火上煮开，然后转小火慢炖2-3小时，直到鸡肉熟烂、味道浓郁。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
人参鸡汤熬制的时间比较长，但可以保持汤的浓郁和鸡肉的鲜嫩。这道汤有很好的滋补作用，适合身体虚弱、脾胃不好的人食用。
