山东特产包括：
1. 烟台苹果：烟台是中国著名的苹果产地之一，其产的苹果果大色美，口感甜脆，受到国内外消费者的喜爱。
2. 泉城梨：泉城梨是山东济南特产，梨的果肉细腻多汁，香甜可口。
3. 曲阜小吃：曲阜是孔子的故乡，其传统小吃有曲阜娃娃鱼、曲阜豆腐、曲阜百团等。
4. 泰山石榴：泰山是中国的五岳之一，而泰山石榴是山东特产之一，果肉鲜红多汁，味道甜美。
5. 德州扒鸡：德州扒鸡是山东德州的特色美食，选用优质鸡肉，经过独特的烹饪工艺烧制而成，肉质鲜嫩多汁。
6. 烟熏鱼：烟熏鱼是烟台的特色美食，选用新鲜的鱼类，经过特殊的烟熏工艺制作而成，味道香醇。
7. 豆瓣酱：山东的豆瓣酱以其色泽红亮，香味浓郁而闻名，是山东特色调味品之一。
8. 胶东米酒：胶东米酒是山东特产之一，选用优质的糯米为原料，经过发酵制作而成，酒质醇香独特。
以上仅为山东特产的一部分，山东还有许多其他特色美食和特产，如即墨大蒜、青岛啤酒、招远大米等。
