赣州位于江西省，是一个充满美食的地方，有许多当地的特色美食和特产。以下是一些赣州的好吃的特产：
1. 赣州酥肉：是赣州的传统特色菜之一，肉质鲜嫩，肥而不腻，口感香脆，是当地的特色糕点之一。
2. 赣州江米糕：是由当地特产的江米制作而成，口感糯软，味道香甜，深受当地人的喜爱。
3. 瑞金橙：赣州瑞金县出产的橙子，果实饱满多汁，口感清甜，具有丰富的维生素C和纤维素。
4. 弋阳豆腐：是弋阳县的特产，豆腐质地细嫩，口感滑嫩，适合煮汤或炖菜。
5. 安福瓜蒌：是安福县的特产，瓜蒌外形奇特，果肉细腻，味道清甜，是当地的传统名产。
6. 丰城鱼丸：丰城市的特色美食，鱼丸弹性十足，色泽鲜亮，香味四溢，是当地人非常喜爱的下饭菜。
7. 吉安腊肉：吉安市的特产，以猪肉为主要材料，经过特殊腌制工艺制作而成，肉质醇厚，味道鲜美。
8. 石城竹笋：石城县出产的竹笋，质地鲜嫩，口感爽脆，能作为菜肴或者烹饪佐料使用。
以上是赣州的一些好吃的特产，当然还有更多美食值得一试，每个地方都有其独特的风味，建议去赣州时多尝试当地的特色美食。
