吃芥末有以下几个好处：
1. 增强食欲：芥末具有辣味，可以刺激唾液腺分泌唾液，增强食欲。
2. 促进消化：芥末能促进胃液分泌，帮助消化食物，缓解胃部不适。
3. 改善血液循环：芥末中的辣椒素能够扩张血管，促进血液循环，有效缓解积冷。
4. 抗菌消炎：芥末中的含硫化合物和抗氧化物质具有一定的抗菌和消炎作用。
5. 提高食物的口感：芥末具有浓郁的辣味，可以为食物增添刺激与层次感，提高食欲和口感。
需要注意的是，芥末具有辣味，对于某些人来说可能会引起不适或过敏反应。因此，在食用芥末前应先适量尝试，如果出现不适症状，应停止食用并就医。另外，过度食用芥末可能会对消化系统产生刺激，也不利于健康。适度食用是关键。
