牛腩笋干汤的做法

日期: 2023-11-22 14:56:22 作者:若夏白

牛腩笋干汤是一道美味营养的汤品,下面是制作牛腩笋干汤的做法:

材料:
- 牛腩:500克
- 笋干:100克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量

步骤:
1. 将牛腩切成块状,用清水泡洗几遍,去血水备用。
2. 将泡软的笋干切成片。
3. 烧一锅水,放入牛腩块,煮开后捞出沥水。
4. 取一个干净的锅,加入适量的油,烧热后放入姜片爆炒出香味。
5. 放入牛腩块翻煎至两面金黄。
6. 加入料酒炒匀。
7. 加入足够的清水,水量最好能盖过牛腩。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 将煮沸的牛腩汤转小火炖煮大约1-2小时,直到牛腩变得柔软烂糯。
10. 加入切好的笋干片炖煮5分钟左右,以便使其变得软烂。
11. 最后加入适量的鸡精提鲜,关火,撒上一些葱花即可。

温馨提示:
- 牛腩需要预先泡水去血水,可以提高汤的质量。
- 炖牛腩的时间可以根据个人口感决定,时间越长,牛腩越烂糯。
- 笋干的选择可以根据个人口味,如果喜欢口感韧劲的,可以选择筋道些的笋干,如果喜欢嫩滑的,可以选择嫩笋干。