汇贵州豆汤的做法

日期: 2023-11-22 14:58:48 作者:问九烟

汇贵州豆汤是一道非常传统的贵州菜肴,主要以青豆为主要食材,并加入猪肉、蹄筋等配料,口感爽滑,风味独特。下面是汇贵州豆汤的做法:

所用材料:
- 鲜青豆:200克
- 猪肉:150克
- 猪蹄筋:100克
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量

步骤:
1. 将猪肉和猪蹄筋洗净切块,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜片和大葱炒香。
3. 将焯水后的猪肉和猪蹄筋放入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒炒匀,提味。
5. 加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮30分钟,使猪肉和猪蹄筋炖烂入味。
6. 将鲜青豆去壳,洗净备用。
7. 待猪肉和猪蹄筋炖煮30分钟后,加入青豆煮熟,继续煮10分钟至青豆熟烂。
8. 最后,加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 汇贵州豆汤出锅后,可根据个人口味再撒上一些葱花增加颜色和香味。

这样,一道可口的汇贵州豆汤就完成了,可以当做汤品或配饭食用。