猪腰蛋花汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，制作方法如下：
材料:
- 猪腰：2只
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 水：适量
步骤:
1. 将猪腰清洗干净并去除腰芯。将猪腰切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 将葱、姜切碎备用。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
4. 锅中加入适量的水，放入葱、姜煮沸。
5. 将腌制好的猪腰片放入煮开的水中焯水至变色捞出备用。
6. 锅中再次加入适量的水，煮沸后将猪腰片放入，煮3分钟。
7. 慢慢将鸡蛋液均匀地倒入煮沸的汤中，用筷子或勺子轻轻搅拌，让蛋花均匀散开。
8. 加入适量的盐和鸡精，调味适口即可。
9. 最后撒上少许葱花作为装饰即可。
猪腰蛋花汤制作简单，但需要注意猪腰的处理和腌制时间，煮蛋花时要轻轻搅拌并控制好火候，以免蛋花成块。根据个人口味可以适量添加其他调料如胡椒粉等。享用时可搭配米饭或面条一起食用。
