猪腰蛋花汤的做法

日期: 2023-11-22 14:59:00 作者:逝漌墨

猪腰蛋花汤是一道营养丰富的汤品,口感鲜美,制作方法如下:

材料:
- 猪腰:2只
- 鸡蛋:2个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 水:适量

步骤:
1. 将猪腰清洗干净并去除腰芯。将猪腰切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 将葱、姜切碎备用。
3. 打入鸡蛋,搅拌均匀备用。
4. 锅中加入适量的水,放入葱、姜煮沸。
5. 将腌制好的猪腰片放入煮开的水中焯水至变色捞出备用。
6. 锅中再次加入适量的水,煮沸后将猪腰片放入,煮3分钟。
7. 慢慢将鸡蛋液均匀地倒入煮沸的汤中,用筷子或勺子轻轻搅拌,让蛋花均匀散开。
8. 加入适量的盐和鸡精,调味适口即可。
9. 最后撒上少许葱花作为装饰即可。

猪腰蛋花汤制作简单,但需要注意猪腰的处理和腌制时间,煮蛋花时要轻轻搅拌并控制好火候,以免蛋花成块。根据个人口味可以适量添加其他调料如胡椒粉等。享用时可搭配米饭或面条一起食用。