干虾仁烧汤的做法如下：
材料：
- 干虾仁：适量
- 鸡腿肉：1块
- 花菇：适量
- 豆腐：适量
- 青菜：适量
- 姜片：适量
- 香葱：适量
- 高汤或清水：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 先将干虾仁用水泡软备用，鸡腿肉切成块状备用；
2. 热锅冷油，将鸡腿肉块煎至两面金黄，加入姜片继续煎炒；
3. 倒入适量的高汤或清水，待汤开后加入泡软的干虾仁，撇去浮沫；
4. 加入花菇，焖煮10分钟，将豆腐切块加入锅内，继续煮5分钟；
5. 最后加入青菜、盐和适量的生抽，再煮几分钟即可；
6. 盛出后撒上香葱末作为点缀即可。
小贴士：
- 干虾仁烧汤可根据个人口味调整，喜欢更咸一些的可以多加盐；
- 如果高汤不够充足，也可以加入清水代替；
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，比如胡萝卜、香菇等。
