清炖黄鳝煲汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品。下面是制作清炖黄鳝煲汤的做法：
所需材料：
1. 黄鳝：300克
2. 姜片：3片
3. 料酒：适量
4. 清鸡汤或清水：适量
5. 盐：适量
6. 红枣：适量（可选）
步骤：
1. 将黄鳝清洗干净，剪去头部和尾部。如果黄鳝比较大，可以将其剖成两半。
2. 用开水将鳝鱼焯水，去除鳝鱼身上的粘液。
3. 取一个煲汤的容器，加入清鸡汤或清水，加入黄鳝和姜片。
4. 加入适量的料酒，盐和红枣（可选）。
5. 将煲汤的容器放入火炉上，用中小火炖煮约1小时，直到黄鳝煮熟软烂。
6. 汤炖好后，根据个人口味可以再加适量的盐进行调味即可。
注意事项：
1. 煲汤时火候要掌握好，以免黄鳝煮老。
2. 可根据个人口味添加一些配料，如山药、枸杞等，增加汤的营养价值和口感。
3. 清炖黄鳝煲汤的汤底可以选用清鸡汤或者清水，根据个人口味调整。
4. 煲汤时最好使用砂锅或炖盅，这样可以更好地保留黄鳝的鲜嫩口感。
5. 汤炖好后，可以在上面撒上一些葱花或者香菜，增加汤的色香味。
