材料:
- 干香菇：20克
- 豆腐：250克
- 鸡蛋：1个
- 鸡汤或清水：500毫升
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
步骤:
1. 先将干香菇洗净，然后浸泡在温水中约30分钟，直到变软。切去香菇的根部，切成薄片备用。
2. 豆腐切成块状，大小可以根据个人喜好决定。
3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 鸡汤或清水倒入锅中，加入香菇片，煮开。
5. 将豆腐块放入锅中，继续煮沸。
6. 慢慢地倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，让蛋液成为丝状。
7. 加入适量盐和生抽，根据个人口味决定用量。
8. 香菇豆腐汤煮沸后，撒上适量的葱花，淋上一些香油。
9. 汤煮好后即可享用。
温馨提示：
1. 干香菇浸泡过程中可以加入一些盐，可以帮助香菇更好地吸收水分。
2. 如果喜欢酸味，还可以加入适量的醋。
3. 汤的味道可以根据个人口味适量调整，可以加入一些其他喜欢的调料。
4. 鸡汤可以用其他肉类汤或素汤代替，也可以用清水代替。
