兔肉丸子汤是一道美味可口的传统菜肴，下面是简单的制作步骤：
材料：
- 兔肉：250克
- 香菇：5朵
- 豆腐：250克
- 笋尖：50克
- 胡萝卜：1根
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 水淀粉：适量
- 食盐、鸡精、香油：适量
步骤：
1.将兔肉切成小块，香菇切片，豆腐切成小块，笋尖和胡萝卜切成薄片备用。
2.取一个容器，将兔肉放入其中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、鸡蛋，并加少许水搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将腌制好的兔肉用搅拌机打成泥，加入适量的水，再加入适量食盐、鸡精调味。
4.将兔肉泥搅拌均匀后，加入适量的水淀粉搅拌成糊状，备用。
5.将锅中加入适量的水，放入香菇、笋尖、胡萝卜片，煮开后加入适量的食盐、鸡精调味。
6.把兔肉糊慢慢地挤压成小丸子放入汤中，煮熟后起锅装盘。
7.最后，将豆腐切块放入兔肉丸子汤中，加少许料酒焯水后加入汤中煮沸。
8.最后加入少许香油提鲜，即可享用。
这就是兔肉丸子汤的制作方法。希望你能够尝试制作这道美味的家常菜肴！
