豆腐臊子汤是一道家常菜，做法如下：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 臊子肉：100克（可选，可用其他肉类代替）
- 鸡蛋：1个
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 如果使用臊子肉，先将臊子肉切成丁状备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和花椒粉，搅拌均匀。
4. 烧开一锅高汤或清水，加入豆腐和臊子肉，煮5分钟。
5. 将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
6. 继续煮2分钟，加入适量的葱花和盐，煮至蛋液完全熟透。
7. 关火后，加入适量的酱油调味，撒上适量的花椒粉和青蒜末，即可享用。
温馨提示：
1. 豆腐臊子汤口感较软糯，建议不要煮得时间过长，以免豆腐太烂。
2. 可根据个人口味加入喜欢的调料，如蘑菇、香菇等。
3. 鸡蛋可以根据个人喜好调整数量，增加或减少。
4. 喜欢辣味的可以加入适量辣椒油或辣椒粉增加辣味。
