豆芽火锅汤是一道简单又开胃的汤品，下面是豆芽火锅汤的做法：
材料：
- 鸡肉或牛肉片：150克
- 豆芽：200克
- 蘑菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清汤或鸡汤：适量
步骤：
1. 准备食材：鸡肉或牛肉先切薄片，用盐、生抽、葱姜蒜拌匀腌制10分钟。
2. 烧水煮豆芽：将锅中的水煮沸后，放入清洗干净的豆芽焯水，煮约1分钟至豆芽变软熟即可。捞出备用。
3. 焯水杀菌：将烧开水煮沸，放入蘑菇，焯水1分钟，捞出备用。
4. 炒鸡肉：热锅热油，放入腌制好的鸡肉或牛肉，用高火快炒至变色；加入少许盐、白胡椒粉，继续炒匀。
5. 煮汤：取一锅清汤或鸡汤煮沸，加入焯水后的豆芽和蘑菇。煮约3分钟，调入适量的盐和鸡精调味。
6. 盛汤：将煮好的汤倒入汤碗中，撒上炒好的鸡肉或牛肉片，以及葱姜蒜末点缀即可上桌享用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味的不同，添加配料如海鲜、豆腐等。
- 鸡肉或牛肉片可以提前腌制一段时间，调味更入味。
- 温度控制要适中，既不要煮太久以免食材变老，也不要煮时间过短以确保食材熟透。
- 可以根据个人喜好，加入适量的辣椒或其他调味料增加口味。
