青蛤油菜豆腐汤的做法如下：
材料:
- 青蛤: 500 克
- 油菜: 200 克
- 豆腐: 200 克
- 大葱: 1 根
- 姜块: 3 片
- 鸡精: 适量
- 盐: 适量
- 白胡椒粉: 适量
- 清水: 适量
步骤:
1. 将青蛤放入盐水中浸泡30分钟，清洗干净，去除外壳上的污垢和杂质。
2. 准备一个大锅烧热，加入适量清水，放入青蛤，煮沸，然后将青蛤捞出备用。
3. 再次将锅烧热，放入切成段状的大葱和姜块，炒香。
4. 加入适量清水煮沸，放入油菜和豆腐，继续煮3分钟。
5. 将青蛤放入汤中，煮约2分钟，直到青蛤壳完全打开。
6. 加入适量盐和鸡精调味，撒上适量白胡椒粉即可。
青蛤油菜豆腐汤热气腾腾，口感鲜美，适合冬季食用。
