螺丝粉的汤底做法

日期: 2023-11-24 00:05:39 作者:逝漌墨

螺丝粉的汤底可以根据个人口味和喜好进行调整,以下是一种常见的做法:

材料:
- 螺丝粉:适量
- 猪骨:500克
- 猪肉脊梁骨:500克
- 干贝:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量

步骤:
1. 将猪骨和猪肉脊梁骨放入锅中,加入足够的水,倒入适量的料酒煮沸,用大火煮10分钟,去除浮沫。
2. 倒掉水,将骨头用清水冲洗干净,再放入锅中。
3. 加入足够的水,大火煮沸后改为小火炖煮2-3个小时,期间定期撇去浮沫。
4. 在炖煮的过程中,加入几片姜片和几段大葱,增加汤底的香气。
5. 另起一锅烧开水,将螺丝粉焯水,捞起放入冷水中漂凉备用。
6. 将干贝用温水泡软,撕成小片备用。
7. 炖煮好的骨汤加入适量的盐和鸡精进行调味。
8. 将焯水好的螺丝粉放入碗中,加入适量的汤底,再加入适量的干贝片,可以根据个人喜好加入其他配料,如猪肉薄片、青菜等。
9. 汤底根据个人口味可以再进行调整,可以加入适量的辣椒油、香菜、蒜末等调味料增加风味。
10. 螺丝粉的汤底做法就完成了,可以根据个人喜好搭配其他配料进行享用。