小肠百合汤的做法如下：
材料：
- 小肠：适量
- 百合：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（可选，用于装饰）
步骤：
1. 首先将小肠清洗干净，去除杂质，并用料酒浸泡一段时间去腥，然后切成段备用。
2. 将百合用清水泡发，然后切去顶部的硬块部分，洗净备用。
3. 热锅加入适量的水，放入小肠煮沸，去除浮沫后捞出备用。
4. 锅中再加入适量的清水，放入小肠和百合，大火煮沸。
5. 加入姜片，转小火煮10-15分钟，煮至小肠变软烂。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，煮5分钟。
7. 关火，装入碗中，可以加入适量的香菜装饰。
8. 小肠百合汤即可享用。
温馨提示：煮小肠时，可提前清洗泡发，将小肠切成段是为了方便入味和烹饪。另外，煮汤时间不宜过长，以免小肠煮散。
