乌鸡天麻汤是一道滋补养生的汤品,具有补肾养神、益精强身的作用。下面是乌鸡天麻汤的做法大全。
材料:
- 乌鸡一只
- 天麻15克
- 人参10克
- 枸杞10克
- 黄耆10克
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 将乌鸡放入沸水中焯水,煮沸后去除浑浊物质。然后捞出洗净备用。
2. 锅中加入适量的清水,把乌鸡放入锅中。
3. 加入料酒,用中小火煮沸。
4. 将天麻、人参、黄耆等药材洗净备用。
5. 将洗净的药材放入锅中。
6. 放入适量的清水,用大火煮沸。
7. 煮沸后撇去浮沫,转为小火炖煮1小时。
8. 最后加入枸杞,继续炖煮30分钟。
9. 调入适量的盐,煮1分钟即可。
10. 关火,将炖好的乌鸡天麻汤捞出,倒入碗中,即可享用。
温馨提示:
1. 乌鸡的品质要好,最好选择肉质松软、体态丰满的乌鸡。
2. 煮沸时,尽量选择炖盅或瓷器锅。
3. 炖煮过程中要慢慢加热,以保持食材的营养物质。
4. 枸杞不宜煮得过久,以免影响其味道和口感。
这是一份简单的乌鸡天麻汤做法,你可以根据个人口味和需求适量调整药材的用量,但请注意药材的搭配和使用方法。