山药和排骨汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。下面是山药和排骨汤的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 山药1根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪排骨切成适当大小的块，然后放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。
2. 山药去皮，切成块状。
3. 在锅中加入适量的水，然后将猪排骨、山药和姜片放入锅中，加入适量的料酒。
4. 将锅放在火上煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，直到排骨和山药变得熟软。
5. 炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
6. 煮好后即可关火，将汤盛入碗中即可享用。
小提示：如果喜欢口感更加浓郁的汤，可以在炖煮前将猪排骨用清水泡制一段时间，然后再进行焯水的步骤。
