蒜蓉龙虾带汤的做法

日期: 2023-11-24 00:08:21 作者:雨晴

蒜蓉龙虾带汤是一道非常美味的菜品,下面是一种常见的制作方法:

材料:
1. 龙虾 500克
2. 大蒜 6瓣
3. 生姜 6片
4. 青葱 适量
5. 料酒 1汤匙
6. 清汤 500毫升
7. 生粉 适量
8. 盐 适量
9. 植物油 适量

步骤:
1. 龙虾先以开水烫熟,去掉外壳,将虾头和虾尾分别切开备用。
2. 大蒜切成末,姜切成薄片,葱切成葱花备用。
3. 热锅中倒入植物油,放入蒜末、姜片翻炒出香味。
4. 放入虾头和虾尾炒煮片刻,加入料酒炒匀。
5. 倒入清汤,大火烧沸后改小火慢慢炖煮30分钟左右,让虾头虾尾的鲜味慢慢融入汤中。
6. 煮过滤掉虾头和虾尾,将汤倒入锅中,重新烧开。
7. 加入适量的盐,调好味道后用生粉勾芡,使得汤稍微浓稠一些。
8. 锅中加热植物油,烧热后放入葱花,迅速翻炒,然后倒入汤中。
9. 最后把烫熟的龙虾肉放在汤中烫煮一下,待虾肉变色即可。
10. 出锅前再撒上一些蒜末,香葱即可。

蒜蓉龙虾带汤的家常做法就是这样,制作起来简单,味道鲜美。