酸辣馄饨汤是一道传统的湖南菜，以其酸辣的口味而受到广大食客的喜爱。下面是酸辣馄饨汤的做法：
所需材料：
- 馄饨皮：适量
- 馅料：猪肉馅、葱姜水、盐、胡椒粉、酱油、花椒粉、淀粉适量
- 蔬菜：木耳、豆芽、胡萝卜、香菇适量
- 调味料：盐、白胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油适量
- 高汤或清水：适量
- 蛋液：适量
- 香葱末：适量
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜水、盐、胡椒粉、酱油、花椒粉、淀粉，搅拌均匀。
2. 准备蔬菜：将木耳、豆芽、胡萝卜、香菇切成细丝备用。
3. 包馄饨：将馄饨皮铺平，将馅料放在馄饨皮中央，然后将馄饨皮对折，捏紧边缘将馅料封入。
4. 煮馄饨：将煮好的高汤或清水煮开，下入馄饨煮熟捞出备用。
5. 煮汤：将煮汤中加入蔬菜丝，煮至蔬菜丝变色后，加入适量的盐、白胡椒粉、醋、白糖、生抽和香油调味。
6. 调汤：将煮好的蛋液缓缓倒入锅中搅拌均匀，使蛋液均匀分散在酸辣汤中。
7. 装盘：将煮熟的馄饨放入碗中，倒入煮好的酸辣汤，撒上香葱末即可享用。
注意事项：
- 可根据个人口味调整酸、辣的程度。
- 馄饨皮和馅料可以自己制作，也可以购买现成的。
- 可根据个人喜好选择添加蔬菜和调味料。
