骨头猪肝汤的做法如下：
材料：
- 猪骨（500克）
- 猪肝（200克）
- 生姜（三片）
- 大葱（一根）
- 蒜瓣（三瓣）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
步骤：
1. 将猪骨浸泡在冷水中30分钟，然后用开水烫一下，去除血水和杂质。
2. 将猪肝切成片状，用料酒腌制15分钟，去腥味。
3. 锅中加水，放入猪骨，大火煮沸后转小火炖煮1小时，期间撇去浮沫。
4. 加入生姜片、大葱段和蒜瓣，继续炖煮1小时。
5. 加入猪肝片，继续炖煮15分钟。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可。
注意事项：
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 炖煮时间可以根据个人喜好来决定，炖得时间越久，汤的口感越浓郁。
- 汤中的食材可以根据个人喜好添加蔬菜或其他配料。
