山药圆子汤是一道营养丰富、口感细腻的传统汤品。下面是山药圆子汤的做法：
材料：
- 山药：250克
- 土豆：2个
- 莲子：50克
- 枸杞：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 山药去皮，切成块状，用清水浸泡片刻，防止氧化变黑。
2. 土豆去皮，切成小块。
3. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散，备用。
4. 将莲子用清水冲洗干净。
5. 锅中加入适量的水，烧开后放入莲子煮熟，捞出备用。
6. 另起一个锅，加入适量的水，烧开后放入土豆块和山药块，煮熟至软烂。
7. 把煮熟的土豆块和山药块用勺子捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状。
8. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入搅拌好的土豆山药糊，搅拌均匀。
9. 在土豆山药糊中加入打散的鸡蛋液，继续搅拌均匀。
10. 锅中加入适量的清水，煮开后放入莲子和枸杞，煮开。
11. 把搅拌好的土豆山药糊逐渐倒入煮开的水中，边倒边搅拌，煮至浓稠状。
12. 最后，加入适量的盐和鸡精，再煮一会儿。
13. 熄火前再搅拌一下，让汤更加顺滑。
14. 把汤舀入碗中，撒上适量的枸杞，即可享用。
温馨提示：山药富含膳食纤维，有助于消化道蠕动，多吃也可以帮助清理肠胃，对于便秘问题有一定帮助。此外，山药圆子汤也适合肠胃虚弱、脾胃虚寒的人食用。
