新疆汆汤是一道传统的维吾尔族汤菜，主要原料包括羊肉、面条和蔬菜等。下面是新疆汆汤的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 香菇：适量
- 豆腐：适量
- 土豆：适量
- 洋葱：适量
- 粉丝：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 将羊肉切成小片，用水煮沸。
2. 煮沸的水中加入适量的葱姜蒜和料酒，煮羊肉片2-3分钟，捞起备用。
3. 将香菇、豆腐、土豆和洋葱切成适当大小的丝状或片状备用。
4. 锅中倒入适量的清水，加入盐、酱油和胡椒粉，煮开后放入粉丝。
5. 粉丝煮熟后，将羊肉和蔬菜加入锅中，煮至熟透即可。
注意事项：
- 羊肉的脂肪最好保留一部分，以增加汤的口感和香气。
- 可根据个人口味添加适量的调料，如花椒粉、醋等。
- 煮羊肉片时，可以加入少量料酒去腥。
