汤腌鲅鱼是一道经典的家常菜品,下面是汤腌鲅鱼的做法:
所需材料:
- 鲅鱼一条(约500克)
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 清水适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鲅鱼清洗干净,切成适合的厚度的鱼片或鱼块。
2. 将切好的鱼块放入一个容器中,加入适量的料酒,用手轻轻揉搓均匀,腌制20分钟。
3. 取一锅烧开水,将腌制好的鱼块放入锅中,焯水1分钟后捞出沥水备用。
4. 生姜去皮切片,大葱切成段备用。
5. 另起一锅,加入适量清水,放入焯水后的鲅鱼块,加入适量生姜片和葱段,大火煮沸后改小火慢炖20-30分钟。
6. 炖好的鲅鱼块捞出放入碗中。
7. 锅中留少许汤汁,加入适量的食盐和白胡椒粉调味,煮开后淋在鲅鱼块上。
8. 锅中再倒入适量食用油,烧热后迅速倒在鲅鱼块上即可。
汤腌鲅鱼煮制出来的鱼肉鲜嫩美味,清香可口,是一道适合冬季食用的营养菜肴。