乌鸡鱼胶汤是一道传统的滋补汤品，它以乌鸡和鱼胶为主要食材，搭配一些中药材和调料制作而成。下面是一份乌鸡鱼胶汤的经典做法：
材料：
- 乌鸡一只
- 鱼胶适量
- 枸杞适量
- 红枣适量
- 黄耆适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
步骤：
1. 乌鸡处理干净，切成块。鱼胶泡软，备用。红枣剪去杂质，洗净。黄耆洗净备用。姜切片，葱切段备用。
2. 烧一锅水，将乌鸡放入水中焯水，撇去浮沫。捞出乌鸡备用。
3. 另起一锅水，加入适量的料酒，将乌鸡放入锅中烧开，撇去浮沫。
4. 加入鱼胶、葱段、姜片、枸杞、红枣和黄耆。调入适量的盐，用小火炖煮1-2小时，直到乌鸡鱼胶煮烂入味。
5. 品尝汤的味道，根据个人口味再次适量加入盐调味。
6. 最后，将乌鸡鱼胶汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
温馨提示：可以根据自己的喜好和需求，添加适量的其他食材，如枸杞、香菇等，以增加汤的美味和滋补功效。此外，炖煮的时间可以根据乌鸡的大小和个人口感来调节，以达到理想的口感。
