蛋酿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是蛋酿汤的几种常见做法：
做法一：蛋酿波菜汤
材料：
- 鸡蛋2个
- 波菜适量
- 高汤或清水适量
- 盐、生抽适量
步骤：
1. 将波菜洗净，切段。
2. 打鸡蛋在碗中，加入盐和生抽，搅拌均匀。
3. 将高汤或清水烧开。
4. 将打好的鸡蛋液均匀地倒入开水中，搅拌一会儿至鸡蛋浮起。
5. 加入切好的波菜段，煮1-2分钟即可。
6. 最后加入适量盐和生抽调味，根据个人口味添加适量胡椒粉。
做法二：蛋酿鱼丸汤
材料：
- 鸡蛋2个
- 鱼浆适量
- 高汤或清水适量
- 鸡精和盐适量
- 香葱适量
步骤：
1. 将鱼浆放入碗中，打散。
2. 打鸡蛋在碗中，加入适量鸡精和盐，搅拌均匀。
3. 将高汤或清水烧开。
4. 将打好的鸡蛋液均匀地倒入开水中，搅拌一会儿至鸡蛋浮起。
5. 将鱼浆小心地倒入汤中，搅拌均匀。煮1-2分钟后加入香葱段。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
做法三：蛋酿素排骨汤
材料：
- 鸡蛋2个
- 素排骨适量
- 高汤或清水适量
- 姜块适量
- 盐适量
步骤：
1. 将素排骨煮熟备用。
2. 打鸡蛋在碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 将高汤或清水烧开，加入姜块和煮熟的素排骨。
4. 将打好的鸡蛋液均匀地倒入开水中，搅拌一会儿至鸡蛋浮起。
5. 煮1-2分钟后加入适量盐调味即可。
注意：以上做法仅供参考，具体调料和调味品的使用量根据个人口味进行调整。
