酸辣粉的酸汤是配料之一，下面是制作酸辣粉酸汤的做法：
所需材料：
- 豆瓣酱：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 取一个小碗，加入适量的豆瓣酱，倒入适量的醋，搅拌均匀。
2. 准备一个小锅，加入适量的水，煮开后加入适量的鸡精和盐，调味后熄火备用。
3. 打入一颗鸡蛋，搅拌均匀后倒入煮开的锅中，搅拌均匀成蛋花状。
4. 取一个小碗，加入适量的淀粉和水，调成稠状的淀粉水。
5. 将淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，使汤变稠。
6. 加入适量的白胡椒粉调味，再加入适量的葱花，搅拌均匀。
7. 将酸汤倒入已经准备好的酸辣粉中即可。
以上就是制作酸辣粉的酸汤的详细做法。可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
