花哈肉汤的做法如下：
材料：
- 猪肉：500克，切成小块
- 花菇：100克，泡软后切片
- 胡萝卜：1个，切片
- 洋葱：1个，切片
- 姜片：几片
- 大葱：1根，切段
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
做法：
1. 将猪肉放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 锅中热油，加入姜片和大葱段炒香。
3. 加入切好的胡萝卜、洋葱和花菇翻炒均匀。
4. 将焯水后的猪肉放入锅中继续翻炒。
5. 加入适量的料酒提味。
6. 加入足够的清水，水量要淹过所有材料。
7. 大火烧开后转小火煮30-40分钟，让肉变得更加烂软入味。
8. 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味增加或减少调料的用量。
9. 煮好的花哈肉汤撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示：
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如土豆、青菜等。
- 煮汤过程中，如果水量较少可以适量加水。
- 煮汤时火候要掌握好，煮时间过长会使肉变得过烂，影响口感。
