豆芽萝卜排骨汤的做法如下:
材料:
- 排骨 500克
- 豆芽 200克
- 萝卜 1根
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 食盐 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 将排骨洗净,放入冷水中煮沸3分钟,捞出后用冷水冲洗干净。
2. 豆芽洗净备用,萝卜去皮切块。
3. 生姜切片,大葱切段备用。
4. 在锅中加入足够的清水,放入排骨、生姜片和大葱段,煮沸后撇去浮沫,加入料酒再煮沸一次,然后转小火炖煮1小时。
5. 在炖煮的过程中,可以将煮沸后的汤倒入另一个锅中,以去除浓重的腥味。
6. 将萝卜块加入锅中,继续炖煮20分钟。
7. 最后将豆芽放入锅中,煮沸5分钟。
8. 加入适量的食盐调味即可。
注意事项:
- 排骨在煮沸前要用冷水洗净,以去除血水和杂质。
- 在炖煮过程中要不断撇去浮沫,以保持清汤的口感。
- 蔬菜的煮熟时间要根据个人口感决定,可以自行调整。
- 可以根据个人喜好,加入其他调料和香料增加汤的风味。