老鸡淮山汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作老鸡淮山汤的做法：
所需材料：
- 老母鸡1只
- 淮山50克
- 红枣10颗
- 枸杞10克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将老母鸡洗净，切块，用开水烫煮一下，去除血水和杂质。然后把鸡块放入锅中，加入适量料酒煮5分钟，煮出鸡的腥味。
2. 淮山去皮，切块备用。红枣洗净。
3. 锅中加入适量清水，放入老母鸡块、淮山块、红枣和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 在最后半小时加入枸杞和适量盐，继续炖煮。
5. 煮好后，根据个人口味再加盐调味，即可享用。
小贴士：
- 可根据个人喜好，加入其它蔬菜或中药材，如黄芪、党参等，提升汤的营养价值。
- 煮汤时要注意火候，中小火慢炖才能更好地保留鸡肉的鲜嫩口感和汤的鲜美味道。
- 可根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、香菜等。
