牡蛎干煲汤的做法如下：
材料：
- 牡蛎干：适量
- 鸡骨架或鸡腿骨：500克
- 瘦肉：100克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 牡蛎干用清水浸泡20分钟，去除泥沙。
2. 锅中烧开一锅水，放入煮沸1分钟的牡蛎干，捞出过凉水备用。
3. 鸡骨架或鸡腿骨用开水烫煮1分钟后捞出洗净血沫备用。
4. 锅中加入适量清水，放入鸡骨架或鸡腿骨和姜片，煮沸后转小火煲煮1个小时。期间要不时撇去浮沫。
5. 加入煮沸1分钟的牡蛎干和瘦肉，继续煲煮15分钟。
6. 加入适量的盐和料酒调味，继续煮5分钟即可。
温馨提示：
- 牡蛎干在煮之前需要先用清水浸泡去除泥沙，以确保泡发均匀。
- 煮汤时可根据个人口味添加适量的姜片和调料。
- 煮汤过程中要不时撇去浮沫，以保持汤的清澈。
- 葱花、香菜等可以根据个人口味添加作为装饰。
