材料：
羊肚菌300克, 素汤底500毫升, 大葱1根,姜片3片,蒜瓣3瓣, 青菜适量, 盐适量, 酱油适量
步骤：
1. 将羊肚菌用温水清洗干净，切成适量大小的块。
2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段汆烫去腥。
3. 将羊肚菌放入汆烫好的水中焯水，煮开后捞出备用。
4. 锅中加入素汤底，加入姜片和蒜瓣炖煮15分钟。
5. 加入焯好水的羊肚菌，继续炖煮15分钟。
6. 最后加入适量的盐和酱油调味。
7. 另起一锅烧水，将青菜汆烫熟后捞出。
8. 将炖好的羊肚菌素汤倒入碗中，摆上汆烫好的青菜即可享用。
温馨提示：
1. 羊肚菌炖汤时间要控制好，煮得过久会影响口感。
2. 可根据个人口味加入适量的调味料。
