莲子麦冬排骨汤的做法：
材料：
- 排骨500克
- 莲子50克
- 麦冬30克
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1. 排骨洗净后切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
2. 莲子提前泡水1-2小时，麦冬冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量水，放入焯水后的排骨，姜片和料酒，大火煮沸撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
4. 加入泡发后的莲子和麦冬，继续慢炖30分钟。
5. 最后加入适量的盐调味，煮开即可。
小贴士：
- 可根据个人口味添加适量的调味料，例如胡椒粉或者鸡精等。
- 慢炖的时间可以根据个人喜好调整，如果想要汤更浓郁，可以延长炖煮时间。
- 如果麦冬的味道比较苦涩，可以提前用开水焯一下去除苦味。
