淮山炖猪蹄汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。下面是制作淮山炖猪蹄汤的做法：
材料：
- 猪蹄1只
- 淮山100克
- 红枣10枚
- 枸杞10克
- 姜片适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成大块。将淮山去皮，切成块状备用。
2. 烧一锅开水，放入猪蹄块焯水，焯水时加入姜片去腥。
3. 将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
4. 在另一锅中加入足够的水，放入猪蹄块、淮山块、红枣和枸杞。
5. 大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到猪蹄和淮山变得十分柔软烂熟。
6. 适量加入盐调味即可。
温馨提示：
- 在炖煮过程中，可以适量添加些许生姜片和料酒来除腥提味。
- 炖汤的时间可以根据个人口感调整，喜欢熬得更烂更入味的可以继续延长炖煮时间。
- 淮山具有温中补脾的功效，适量食用有助于提高身体免疫力。
