鳝鱼粉丝汤的做法

日期: 2023-11-26 00:07:38 作者:雨晴

鳝鱼粉丝汤是一道传统的江苏菜,口感鲜美,营养丰富。下面是鳝鱼粉丝汤的做法:

材料:
- 鳝鱼:500克
- 粉丝:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 鸡蛋:2个
- 枸杞:适量

步骤:
1. 将鳝鱼收拾干净,去除内脏和鳞片,切成段状备用。将粉丝用水泡软备用。
2. 锅中加入适量的水,放入鳝鱼段,加入适量的料酒焯水,煮至鳝鱼变色,去除浮沫备用。
3. 另起一锅,加入适量的水,放入葱姜蒜,煮开后将焯水后的鳝鱼放入。
4. 加入适量的盐和生抽,煮10分钟左右,直到鳝鱼煮熟。
5. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀,再煮1分钟。
6. 加入泡软的粉丝,煮2-3分钟。
7. 最后加入适量的鸡精和枸杞,煮沸即可。

温馨提示:
- 煮鳝鱼时加入料酒可以去腥味。
- 可根据个人口味加入适量的调料。
- 汤汁可以根据喜好来调整浓淡。

这样一碗鳝鱼粉丝汤就做好了,是一道让人回味无穷的美味佳肴。