平菇豆腐汤的做法大全：
材料：
- 平菇：200克
- 豆腐：200克
- 虾仁：100克
- 鸡蛋清：1个
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 平菇洗净切片，豆腐切块，虾仁洗净备用。
2. 锅中加适量清水，放入葱姜和料酒，煮开后将虾仁放入煮熟捞出备用。
3. 将高汤加入锅中，待煮沸后将平菇和豆腐放入，煮至熟烂。
4. 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 慢慢倒入鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋呈丝状。
6. 加入煮熟的虾仁，撒上适量胡椒粉，继续煮沸均匀。
7. 最后用水淀粉勾芡，改变稠度即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整加入的盐和鸡精的量。
- 鸡蛋清需要小心添入，以避免煮成块状。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜和调料，增加汤的口感和营养。
