莲子红豆汤是一道传统的中式甜汤，制作简单，口感清甜。以下是莲子红豆汤的做法：
材料：
- 莲子：适量
- 红豆：适量
- 冰糖：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将莲子和红豆分别洗净，泡水30分钟，使其软化。
2. 将泡好的莲子和红豆放入炖盅或锅中，加入适量的水，使其刚刚漫过莲子和红豆。
3. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸1-2小时，或者将锅放在炉子上煮沸后改用小火煮1-2小时，直到莲子和红豆都煮烂。
4. 最后加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续煮沸一会儿，直到冰糖完全融化。
5. 关火，待莲子红豆汤稍微冷却后，即可食用。
温馨提示：
- 在蒸炖的过程中，需不时检查水量，保证不要煮干，可以随时加水。
- 煮沸时可以搅拌一下，防止糊底。
- 如果喜欢口感绵密的，可以在最后加入适量的牛奶或椰奶。
莲子红豆汤可以热饮也可以冷藏后作为甜品食用，还可以根据个人的口味加入蜂蜜、桂圆、龙眼等其他食材。这道汤具有养心安神、益气补血的功效，适合整年饮用，尤其适合夏天喝来解暑。
