冬瓜羊肉块汤的做法如下：
材料：
- 500克羊肉块
- 300克冬瓜
- 1个洋葱
- 2片姜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量清水
步骤：
1. 将羊肉块洗净，放入开水中焯水，焯水后捞出洗净，去除血水。
2. 冬瓜去皮，切成块状。洋葱切丝。
3. 在锅中加入适量清水，放入焯水后的羊肉块，加入姜片和料酒，用中火煮沸。
4. 焯水后的羊肉块再次捞出，用清水洗净。
5. 把羊肉块放回锅中，加入切好的冬瓜和洋葱丝。
6. 继续用中火煮沸，然后转小火炖煮30分钟至羊肉和冬瓜都变软。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可加入适量的味精增加鲜味。
8. 炖煮5分钟后，即可关火，将汤盛入碗中，即可食用。
小提示：
- 在焯水羊肉块时，可以加入姜片和料酒去腥味。
- 可以根据个人口味加入一些调味料，如葱花、姜末等。
