简单鸡丸汤的做法如下：
材料：
1. 鸡胸肉300克
2. 葱姜适量
3. 鸡蛋1个
4. 面粉适量
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 高汤适量（可用鸡精或鸡汤代替）
步骤：
1. 将鸡胸肉剁成细碎的肉末。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将鸡肉末倒入蛋液中，搅拌均匀，使鸡肉与蛋液充分混合。
4. 逐渐加入面粉，用手搅拌至鸡肉成团。
5. 锅中加入高汤，放入葱姜烧开。
6. 将鸡肉团搓成小丸子，放入沸水中煮熟。
7. 煮熟的鸡丸捞出，放入煮开的高汤中，继续煮1-2分钟。
8. 出锅前可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这样简单的鸡丸汤就做好了，可以根据个人喜好再加入一些蔬菜或米饭增添口感。
