以下是一种家常肉丝汤的做法：
材料：
- 瘦肉丝：200克
- 鸡蛋：2个
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料。将瘦肉切成丝，鸡蛋打散，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 将瘦肉丝用少量盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色后加入适量水，煮沸。
5. 撇去浮沫，再加入青菜段。
6. 慢慢倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌均匀。
7. 最后，加入适量的鸡精和盐进行调味即可。
温馨提示：
- 肉丝在腌制时可以加入一些料酒，提鲜增香。
- 煮汤时可以根据个人口味添加一些其他调味料，如胡椒粉、生抽或老抽等。
- 如果喜欢汤更浓稠些，可以在打散鸡蛋时加入适量的淀粉搅拌均匀。
