油菜蘑菇汤的做法如下：
材料：
- 油菜 200克
- 鲜香菇 100克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 鸡汤 500毫升
- 盐 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。油菜洗净切段，鲜香菇切片，葱切末，姜切片备用。
2. 烧开一锅水，加入油菜焯水片刻，捞出沥水备用。
3. 另起一锅，加入适量的油，放入姜片和葱末炒香。
4. 加入鸡汤煮沸，然后加入鲜香菇继续煮开。
5. 将沥干水份的油菜放入锅中，调入适量盐和生抽，继续煮1-2分钟。
6. 汤煮好之后，可以根据个人口味调味，可以加入一些鸡精或者胡椒粉增加口感。
7. 关火，将汤装入碗中即可享用。
提示：可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的配料，如豆腐、红枣等，增加汤的口感和营养价值。
