南爪绿豆汤的做法如下：
材料：
- 南爪绿豆：150克
- 冰糖：适量
- 清水：1500毫升
步骤：
1. 将南爪绿豆洗净，并泡在清水中浸泡1-2个小时。这样可以使绿豆更容易煮熟。
2. 将泡好的绿豆沥干水分，放入炖盅或煲中。
3. 加入清水，水量要稍微多一些，约1500毫升。
4. 把炖盅或煲放到火上，先用高火煮沸，然后转小火炖煮30分钟。
5. 在炖煮的过程中，不断地用勺子或筷子搅拌，避免底部糊焦。
6. 炖煮30分钟后，加入适量的冰糖，根据自己的口味调整甜度。
7. 继续用小火炖煮10分钟，直到绿豆煮熟糖溶化为止。
8. 关火后，等汤稍微冷却后，可以将绿豆汤倒入碗中食用。
提示：
- 绿豆的煮沸和炖煮时间，可以根据个人口味调整，喜欢更糯的可以煮得更久一些。
- 冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以加更多。
- 可以根据个人口味添加一些其他食材，比如红枣、百合等，增加口感和营养价值。
