大肉丸子汤的做法

日期: 2023-11-26 15:04:22 作者:南派三伸

大肉丸子汤是一道传统的汤菜,有着浓郁的肉香和鲜美的口感。下面是一种常见的制作方法:

材料:
- 猪肉糜:250克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 鸡蛋:适量
- 淀粉:适量
- 水:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 香菜:适量(可选)
- 胡萝卜:适量(可选)
- 黄瓜:适量(可选)

做法:
1. 将猪肉糜放入碗中,加入葱姜蒜末,适量盐、生抽和料酒搅拌均匀,腌制片刻。
2. 在碗中打入一个鸡蛋,加入适量淀粉,搅拌均匀,让肉馅更加粘稠。
3. 将腌制好的猪肉糜以适量大小挖取出来,用手搓成小丸子。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后将丸子放入锅中煎至两面金黄。
5. 锅中加入适量清水,再加入适量盐、料酒和葱姜蒜,煮开后转小火炖煮。
6. 煮至丸子熟透,汤汁变浓稠时,可以加入胡萝卜、黄瓜等蔬菜煮熟。
7. 撒上一些香菜装点即可。

温馨提示:
- 可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。
- 煎丸子时可用中小火慢慢翻煎,保持丸子的形状。
- 喜欢的话,可以在煮汤时加入一些排骨或者鸡骨,提升汤的鲜味。