炸猪皮汤是一道经典的湖北菜品，下面是制作炸猪皮汤的做法：
所需食材:
- 猪皮
- 瘦猪肉
- 青菜
- 豆皮
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 食用盐
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 鸡精
- 鸡粉
步骤:
1. 准备猪皮，将猪皮用刀刮去毛刷洗干净。然后将猪皮切成小块，放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。
2. 准备瘦猪肉，将瘦猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。
3. 洗净青菜，切成适当的段。
4. 将豆皮切成小块备用。
5. 准备调料。将葱姜蒜切成末备用。另外，还需准备一些鸡蛋。
6. 开火烧水，水开后将焯水好的猪皮和腌制过的猪肉片放入锅中煮。煮开后，将猪肉片捞出备用。
7. 锅中的水再次烧开后，先放入豆皮，煮1-2分钟。
8. 接着放入煮熟的猪皮块。
9. 再次放入煮熟的猪肉片。
10. 加入适量的食用盐、生抽、蚝油，略微提味。
11. 加入适量的鸡精和鸡粉，增加香气。
12. 煮熟的青菜放入汤中，搅拌均匀即可。
13. 在汤中打入鸡蛋，搅拌均匀。
14. 最后撒入葱姜蒜末，煮开后即可关火。
15. 将炸猪皮汤盛入碗中，即可开动。
炸猪皮汤制作比较繁琐，但是汤的口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
