黄豆莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是制作黄豆莲藕排骨汤的步骤：
所需材料：
- 黄豆 50克
- 莲藕 300克
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中30分钟，然后沥干备用。
2. 莲藕去皮切成块状，排骨洗净后切成段状。
3. 将排骨放入开水中焯水，煮开后捞出冲洗干净，去除血水，备用。
4. 热锅加入适量油，将姜片煸炒出香味后加入排骨炒至变色。
5. 加入适量料酒炒匀，使排骨更加鲜嫩。
6. 将黄豆和莲藕一起放入锅中，加入适量清水，水量稍高于材料。
7. 大火煮沸后撇去浮沫，改至小火炖煮1小时，使排骨和黄豆、莲藕煮烂。
8. 汤煮好后，根据个人口味加入适量食盐和白胡椒粉调味即可。
黄豆莲藕排骨汤煮出来的汤水呈乳白色，汤味鲜美，排骨肉嫩多汁，黄豆和藕根都具有滋补的功效，对于身体的健康非常有益处。
