上杭牛肉兜汤的做法

日期: 2023-11-27 00:02:41 作者:小天台

上杭牛肉兜汤的做法如下:

材料:
1. 上杭牛肉兜:500克
2. 老母鸡:1只
3. 姜块:适量
4. 葱段:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 鸡精:适量
9. 花椒粉:适量
10. 香菜:适量
11. 面条:适量

做法:
1. 将上杭牛肉兜洗净,切成块状。老母鸡宰杀后去除内脏,清洗干净。
2. 将牛肉兜和老母鸡放入锅中,加入适量的水,加入姜块和葱段,再加入适量的料酒。
3. 大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢炖2-3个小时,直到牛肉和鸡肉变得很烂。
4. 捞出牛肉兜和鸡肉,去骨剁碎备用。
5. 将炖好的汤过滤掉杂质,保留清汤备用。
6. 将锅中加入适量的清汤,再加入剁碎的牛肉和鸡肉,煮沸。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粉,根据个人口味调味。
8. 另起一锅煮开水,将面条焯水煮熟,捞出沥干备用。
9. 将煮好的面条放入碗中,倒入炖好的牛肉兜汤。可以根据个人口味撒上香菜。
10. 上杭牛肉兜汤做好了,可以享用了。

温馨提示:
1. 在炖牛肉兜和鸡肉的过程中,可以适量加水,以保证汤的量足够。
2. 可以根据个人口味调整调味料的用量。
3. 如果喜欢添加其他配料,如豆芽、木耳等,可以根据个人喜好加入。